IDDSI. International Dysphagia Diet Standardisation Iniciative. ¿Qué es?

18-Noviembre-2019  |   Noticias   |   0 Comentarios»

IDDSI se entiende como una nueva terminología internacional y estandarizada que describe el tipo de textura/consistencia modificada para los alimentos y bebidas utilizados en pacientes con disfagia. IDDSI está formada por 8 niveles de consistencia/textura continuos de 0 a 7, siendo 0 la consistencia menor y 7 la consistencia mayor. Cada nivel de IDDSI está formado por un número, color, y descriptor. Los descriptores de IDDSI son: regular 7, suave tamaño bocado 6, picada húmeda 5, puré/extremadamente espesa 4, licuada/moderadamente espesa 3, poco espesa 2, ligeramente espesa 1, fina 0. IDDSI se representa con dos pirámides (alimentos y bebidas) que se complementan.
En el centro Ficen se utiliza esta escala para determinar el tipo de consistencia adecuado para cada paciente con disfagia.

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